Rote Linsensuppe mit Poulet und Chorizo

Den Stangensellerie mitsamt schönen Blättern in feine Scheibchen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Stangensellerie und die Peperoni beifügen und 2–3 Minuten mitdünsten. Den Paprika darüberstäuben und kurz mitdünsten. Dann den Noilly Prat und Weisswein dazugiessen und alles auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen.

Nun die Bouillon und die Linsen beifügen und die Suppe aufkochen. Den Thymian dazugeben und die Suppe zugedeckt 20 Minuten leise kochen lassen; die Linsen sollen dabei leicht zerfallen.

Inzwischen die Chorizo in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.

In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Chorizo darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Poulet-Minifilets mit Salz und Pfeffer würzen. In der gleichen Bratpfanne auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Am Schluss die Hälfte der Petersilie darübergeben. Beiseitestellen.

Die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen oder tiefen Tellern anrichten, die Poulet-Minifilets, die Chorizoscheiben sowie je 1 Esslöffel Crème fraîche darauf verteilen und alles mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren.