Blumenkohl-Gratin

Blitzschnell steht dieser Blumenkohl-Gratin auf dem Tisch. Gemüse, Käse und Rahm – viel mehr braucht es nicht für den Genuss.

Eigenschaften

Vegetarisch

Glutenfrei

Zeitaufwand

Koch-/Backzeit

15 min

Vorbereitungszeit

15 min

Hauptzutaten

Blumenkohl

ZUBEREITUNG

1

Vom Blumenkohl die Aussenblätter entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Kopf mit etwas Salz in einem Siebeinsatz im Dämpfer oder in Salzwasser nicht zu weich garen.

2

Inzwischen den Backofen auf
220 Grad vorheizen.

3

In einem kleinen Pfännchen den
Rahm aufkochen. Den Sbrinz beifügen
und unter Rühren schmelzen lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen.

4

Den Blumenkohl in eine feuerfeste
Form setzen und die Rahmsauce darüber
giessen. Den Blumenkohl sofort im
220 Grad heissen Ofen in der Mitte
12–15 Minuten überbacken.

5

Inzwischen in einer trockenen Pfanne
ohne Fett die Mandelblättchen hellbraun
anrösten. Den Kerbel oder die Petersilie
fein hacken. Mandeln und Kräuter
mischen.

6

Den Blumenkohl aus dem Ofen
nehmen. Mandel-Kräuter-Mischung
darüber streuen und den Blumenkohl
sofort servieren.