Eine Cakeform von 24–26 cm Länge grosszügig mit weicher Butter (1) ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen. Kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Rüebli schälen, der Länge nach
vierteln und in etwa 2 cm lange Stücke
schneiden. Die Enden der Zucchetti
entfernen, das Gemüse der Länge nach
halbieren und in knapp 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Die Peperoni nach
Belieben mit dem Sparschäler dünn
schälen, halbieren und Stielansatz, Kerne
und Scheidewände entfernen. Die Peperoni
in mundgerechte Stücke schneiden. Die
Frühlingszwiebeln rüsten, die weissen
Knollen fein hacken, das Grün in dünne
Ringe schneiden.

In einer weiten Pfanne die zweite Portion
Butter (2) erhitzen. Die Frühlingszwiebeln
sowie die Rüebli darin etwa 3 Minuten
andünsten. Dann Zucchetti und Peperoni
beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen
und unter häufigem Wenden weitere
4–5 Minuten nur gerade knapp weich
dünsten. Leicht abkühlen lassen.

In einer grossen Schüssel den Ricotta
mit den Eiern und dem Käse gut verrühren.
Das Basilikum in feine Streifen schneiden und beifügen. Die Masse kräftig mit Salz
und Pfeffer würzen. Zuletzt das Gemüse
untermischen. Alles in die vorbereitete
Form füllen und diese kräftig auf den Tisch
klopfen, damit sich keine Luftblasen bilden.

Die Gemüseterrine im 180 Grad
heissen Ofen auf der zweituntersten Rille
50–60 Minuten backen.

Die Terrine nach dem Herausnehmen
10 Minuten stehen lassen. Dann den Rand
mit einem Messer oder Spachtel sorgfältig
lösen und die Terrine aus der Form stürzen.
Vollständig erkalten lassen, dann kühl
stellen.