Den Blumenkohl rüsten – Strunk wird nicht verwendet, evtl. für eine Gemüsesuppe beiseitelegen – und in Röschen teilen. Die Cherrytomaten längs halbieren und die Schnittflächen mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Peperoncino ebenfalls längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.

In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch, den Peperoncino und die Fenchelsamen darin andünsten. Die Blumenkohlröschen beifügen und braten, bis er leicht braune Stellen hat. Nun die Tomaten beifügen und alles offen 10 Minuten bei kleiner Hitze sanft dünsten.

Inzwischen das Basilikum fein hacken. Am Schluss unter den Blumenkohl mischen und diesen wenn nötig mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.