Kartoffelgratin mit Lenker Bergtummeli
Eigenschaften
Purinarm
Glutenfrei
Vegetarisch
ZUBEREITUNG
1
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3
In einer weiten Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten andünsten.
4
Die Kartoffelscheiben beigeben. Milch und Rahm dazugiessen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Kartoffeln zugedeckt auf kleinem Feuer knapp weich kochen.
5
Inzwischen das Mutschli in feine, nicht zu grosse Scheibchen schneiden.
6
Die Kartoffeln mitsamt der Garflüssigkeit lagenweise mit dem Käse in eine ausgebutterte Gratinform geben; mit Käsescheibchen abschliessen.
7
Den Kartoffelgratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20–25 Minuten überbacken.
Nährwert
Pro Portion
42 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiss
32 g Fett
544 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
800 g Kartoffeln mehligkochend
1 Zwiebel gross
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter
4 dl Milch
1 dl Rahm
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben, etwas
200 g Lenker Bergtummeli ersatzweise Mutschli
Tipp
Bergtummeli nennen die Lenker ihren kleinen mutschliartigen Halbhartkäse liebevoll. Man muss jedoch nicht extra in die Lenk fahren, um diesen Gratin damit zuzubereiten, denn er ist auch online unter www.lenk-milch.ch erhältlich. Ersetzen lässt sich das Bergtummeli durch ein Mutschli oder einen Alpkäse.
Nährwert
Pro Portion
42 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiss
32 g Fett
544 kKalorien
