Erdbeergratin
Eigenschaften
Glutenfrei
Lactosefrei
Purinarm
ZUBEREITUNG
1
Die Erdbeeren waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Beeren je nach Grösse ganz belassen, halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben, den Grand Marnier oder Likör darüberträufeln und alles sorgfältig mischen. Dann in eine leicht gefettete Form verteilen.
2
In einer Schüssel die Eigelb und den Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Die Mandelmasse an der Röstiraffel dazureiben. Alles sorgfältig mischen.
3
Die Eiweiss steif schlagen. Den Eischnee sorgfältig unter die Eicreme ziehen. Die Masse über die Erdbeeren verteilen.
4
Den Erdbeergratin sofort in den gut heissen Kugelgrill stellen und zugedeckt 10–12 Minuten überbacken, bis die Oberfläche schön braun ist. Heiss oder lauwarm servieren.
Nährwert
Pro Portion
6 g Eiweiss
10 g Fett
33 g Kohlenhydrate
263 kKalorien
1100 kJoule
Zutaten
Für 4 Personen
500 g Erdbeeren
3-4 Esslöffel Grand Marnier oder Erdbeerlikör
2 Eigelb
2 Esslöffel Zucker
100 g Mandelmasse (Backmarzipan)
2 Eiweiss
Tipp
Ein Dessert vom Grill, aber für einmal nicht in Form von gebratenen Früchten, sondern als unkomplizierter Gratin. Natürlich lässt sich dieser nur in einem Grill mit Deckel zubereiten. Doch auch wer keinen solchen besitzt, muss nicht auf dieses köstliche Dessert verzichten. Es lässt sich nämlich sehr gut auch im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen zubereiten. Übrigens: Der Gratin lässt sich auch mit einer Mischung verschiedener Sommerbeeren oder mit in Schnitze geschnittenen Aprikosen oder Pfirsichen zubereiten.
Nährwert
Pro Portion
6 g Eiweiss
10 g Fett
33 g Kohlenhydrate
263 kKalorien
1100 kJoule
