Die Schale von 1 Orange auf ein Stück Küchenpapier dünn abreiben. Die Schale mit dem Papier gut trockentupfen. Dann in eine mittlere Schüssel geben und mit dem Zucker mischen. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den Saft der Orange sowie die Grapefruits auspressen. 3–4 Esslöffel dieser Mischung in einen Suppenteller geben und beiseitestellen. Den restlichen Saft kalt stellen.

Den Campari, die Bitter Lemon- und Prosecco-Flaschen ebenfalls gut kühl stellen.

Vor dem Servieren zuerst die Rander der Glaser in den Saft tauchen, dann sorgfaltig in den Orangenzucker drucken.

Grapefruitsaft, Campari und Bitter Lemon mischen. In die Glaser verteilen, je 1 Minzeblattchen dazugeben und mit Prosecco auffüllen.