Quittencreme

Mit den Herbstboten Quitten lassen sich auch klassische Desserts zaubern, wie beispielsweise diese Creme.

Hauptzutaten

ZUBEREITUNG

1

Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden.

2

Die Schnitze mit Weisswein, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer weich garen.

3

4 Schnitze sorgfältig herausheben und mit Klarsichtfolie bedeckt beiseite stellen. Restliche Quitten mitsamt Sud fein pürieren oder durch das Passevite treiben. Auskühlen lassen.

4

Den Rahm steif schlagen. Das Joghurt glatt rühren und unterziehen. Das Quittenmus ebenfalls unterrühren. Die Creme in Dessertschalen anrichten und mit den beiseite gelegten Quittenschnitzen garnieren.