Den Lauch rüsten und in dünne Ringe schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter andünsten.

Den Lauch beifügen und kurz andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen. Den Lauch zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Dann gut die Hälfte des Lauchs mit einer Schaumkelle herausheben. Beiseite stellen.

Den restlichen Lauch weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann im Mixer mit den GALA-Käsli fein pürieren. In die Pfanne zurückgeben und noch kurz kochen lassen. Die Lauchstreifen beifügen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser «al dente» garen. Abschütten und sofort mit der Sauce mischen.