Feuchte Kartoffel-Schokoladen-Torte

Ob Gemüse, Frucht oder einfach Nachtschattengewächs ist man sich bei der Kartoffel nicht immer einig. Dass sie auch süss schmeckt aber schon.

Eigenschaften

Lactosearm

Purinarm

Glutenfrei

Vegetarisch

Hauptzutaten

Kartoffeln

Kakaopulver

ZUBEREITUNG

1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden einer Springform von 18 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Rand aufsetzen. Backpapier und Formenrand bebuttern und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen.

2

Die Kartoffeln schälen und durch das Passevite oder die Kartoffelpresse in eine kleinere Schüssel drücken.

3

In einer weiteren Schüssel Eigelbe, Butter und Zucker etwa 8 Minuten zu einer fast weissen, dicklichen Masse aufschlagen. Die Schale der Zitrone fein dazureiben. 1 Teelöffel Zitronensaft beifügen. Nacheinander Haselnüsse, Backpulver, Kakaopulver sowie die passierten Kartoffeln untermischen.

4

Die Eiweisse mit dem Salz sehr steif schlagen. In 3 Portionen unter den Teig ziehen. Diesen sofort in die vorbereitete Form füllen.

5

Die Kartoffel-Schokoladen-Torte im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 60 Minuten backen; wenn nötig mit Alufolie decken. Die Torte herausnehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben und mithilfe des Backpapiers auf einen grossen Teller oder eine Tortenplatte ziehen. Vollständig erkalten lassen.

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Nährwert

Pro Portion

25 g Kohlenhydrate

5 g Eiweiss

18 g Fett

285 g kKalorien

Zutaten

Ergibt 8 Stück

250 g Kartoffeln mehligkochend, am Vortag in der Schale gekocht

2 Eigelbe

40 g Butter weich

150 g Zucker

1 Zitrone

150 g Haselnüsse gemahlen

0.5 Päckchen Backpulver

1 Teelöffel Kakaopulver gehäuft

2 Eiweisse

1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben

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Tipp

Man kann die fertige Torte zum Servieren nicht nur mit Puderzucker bestäuben. Hübsch sieht es auch aus, wenn man sie mit Marzipan-Kartoffeln (als Fertigprodukt in grösseren Lebensmittelgeschäften erhältlich) dekoriert. Gut passen zum Kuchen mit Vanillepaste oder -pulver aromatisierte Crème fraîche oder – kalorienfreundlicher – eine Mischung aus steif geschlagenem Rahm mit Naturejoghurt.