Pizza mit Bündnerfleisch und Avocado
ZUBEREITUNG
1
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Pelatitomaten und Tomatenpüree beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles ungedeckt etwa 10 Minuten zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Abkühlen lassen.
2
Den Pizzateig nochmals kurz durchkneten, dann in 2 Portionen teilen. Jedes Teigstück nicht dicker als 3–4 mm rund auswallen; in der Mitte soll der Teigfladen leicht dünner sein als am Rand. Auf ein Blech legen.
3
Die Teigfladen mit Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Pizze auslegen.
4
Die Pizze im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille etwa 15 Minuten backen.
5
Inzwischen die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Den Rucola kurz kalt spülen und sehr gut abtropfen lassen.
6
Die Pizze aus dem Ofen nehmen, mit der Avocado sowie den Bündnerfleischscheiben belegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Rucola darüber verteilen und die Pizze sofort servieren.
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
400 g Dosentomaten gehackt
1 Esslöffel Tomatenpüree gehäuft
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Portion Pizzateig nach Grundrezept
300 g Mozzarella
1 Avocado genussreif
60 g Rucola
100 g Bündnerfleisch dünn geschnitten
