Passionsfrucht-Himbeer-Creme
Dunkel und leicht schrumpelig schmecken Passionsfrüchte am besten. Und mit Himbeeren und Joghurt sind sie ein köstliches leichtes Dessert.
20
Minuten
Eigenschaften
Purinarm
Glutenfrei
Vegetarisch
ZUBEREITUNG
1
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in einen hohen Becher schaben. Mit dem Stabmixer nur gerade 5 Sekunden mixen, damit sich die Kerne vom Fruchtfleisch lösen. Dann die Masse durch ein Sieb in eine kleine Schüssel passieren. Den Joghurt mit der ersten Portion Zucker (1) beifügen und alles mischen.
2
Den Rahm steif schlagen. Unter die Passionsfruchtcreme ziehen. Die Creme 15 Minuten kühl stellen.
3
Die Himbeeren ebenfalls in einen hohen Becher geben und mit der zweiten Portion Zucker (2) pürieren. Ebenfalls durch das Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
4
Abwechselnd Passionsfruchtcreme und Himbeeren in 2 Dessertgläser schichten; mit Creme abschliessen. Bis zum Servieren kühl stellen.
5
Für die Garnitur die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch auslösen. Auf die Creme geben und diese sofort servieren.
Nährwert
Pro Portion
40 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
21 g Fett
397 kKalorien
Zutaten
Für 2 Personen
250 g Joghurt griechisch
2 Esslöffel Zucker gehäuft, (1)
0.5 dl Rahm
150 g Himbeeren tiefgekühlt
1 Esslöffel Zucker (2)
Garnitur
1 Passionsfrucht
Tipp
Tiefgekühlte Himbeeren gehören zu den Früchten, die sich sehr gut als eisiger Vorrat eignen. Man braucht sie nur kurz antauen zu lassen, dann sind sie bereits verwendbar. Hier sind sie Bestandteil einer geschichteten Creme mit griechischem Joghurt – ersatzweise saurem Halbrahm – und Passionsfrüchten. Anstelle von Himbeeren kann man die Creme auch mit einer frischen Mango zubereiten.
Nährwert
Pro Portion
40 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
21 g Fett
397 kKalorien
