Kokos-Panna-cotta mit Mango

Egal, was es zuvor zu essen gab, beim Dessert darf es gerne exotisch werden. Da kommt diese Kombination aus Kokos und Mango genau richtig.

Eigenschaften

Purinarm

Lactosefrei

Glutenfrei

Hauptzutaten

Kokosmilch

Mango

ZUBEREITUNG

1

Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.

2

In einer Pfanne die Kokosmilch mit dem
Zucker und dem Agar-Agar gründlich
mischen. Zum Kochen bringen und etwa
5 Minuten kochen lassen. Dann die
Zitronenschale unterrühren.

3

4 Förmchen von je etwa 1½ dl Inhalt kalt
ausspülen und die Kokos-Panna-cotta
einfüllen. Abkühlen lassen und mindestens
4 Stunden kühl stellen.

4

Inzwischen die Mango schälen und das
Fruchtfleisch vom Stein abschneiden. Das
Fruchtfleisch klein würfeln und mit dem
Zitronensaft und dem Ahornsirup verrühren.
Ebenfalls bis zum Servieren kühl
stellen.

5

Zum Servieren die Panna-cotta mit
einem Messer vom Rand der Förmchen
lösen und auf Teller stürzen. Die Mangowürfel
noch einmal durchrühren und
daneben anrichten. Die Teller mit Minzeblättchen
garnieren und die Panna-cotta
servieren.

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Nährwert

Pro Portion

3 g Eiweiss

23 g Fett

27 g Kohlenhydrate

329 kKalorien

Zutaten

Für 4 Personen

0.5 Zitronen

500 g Kokosmilch

50 g Zucker

2 Teelöffel Agar Agar ca. 3 g

1 Mango

1 Esslöffel Ahornsirup

Minzeblatt zum Garnieren

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Tipp

Diese Kokos-Panna-cotta ist noch schneller zubereitet als die klassische italienische und hat durch die Kokosmilch besonders viel Aroma. Dieses passt sehr gut zu exotischen Früchten wie Mango und ist im Winter immer eine gute Wahl!