Chili sin Carne
Ein gutes heisses Chili, das ist Wohlfühlessen in Reinform – diese vegane Variante steht dem in nichts nach.
Eigenschaften
Vegetarisch
Purinarm
Lactosefrei
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
40 min
Vorbereitungszeit
20 min
ZUBEREITUNG
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den Stiel des Peperoncino entfernen und die Schote mitsamt Kernen hacken.
2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino andünsten. Sojasauce, Tomatenpüree, Kreuzkümmel und Paprika beifügen und kurz mitdünsten.
3
Die erste Dose Pelatitomaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit der zweiten Dose gehackter Tomaten, der Bouillon sowie dem Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel zur Zwiebelmischung geben. Alles aufkochen, dann das Chili zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen.
4
Maiskörner und Bohnen in ein Sieb abschütten und gründlich abspülen. Nach 30 Minuten Kochzeit beides zum Chili geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen.
5
Den Oregano hacken. Am Schluss zum Chili geben und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Crème fraîche leicht salzen und verrühren. Das Chili in vorgewärmte tiefe Teller anrichten und mit der Crème fraîche garnieren.
Nährwert
Pro Portion
25 g Eiweiss
11 g Fett
42 g Kohlenhydrate
399 kKalorien
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
2 grosse rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Tomatenpüree
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel Paprika , edelsüss oder scharf, auch gemischt
2 dl Gemüsebouillon
800 g gehackte Pelatitomaten
75 g Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel, siehe Tipp
1 Dose Mais abgetropft, ca. 285 g
1 Dose Kidneybohnen , abgetropft ca. 285 g
0.25 Bund Oregano
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Becher pflanzliche Crème fraîche
Nährwert
Pro Portion
25 g Eiweiss
11 g Fett
42 g Kohlenhydrate
399 kKalorien
