Avocadobäume sind sehr widerstandsfähig gegen Schädlinge, sodass es in den Plantagen kaum Pflanzenschutzmittel braucht. Verwandt ist die Avocado mit dem Lorbeer.
Die Früchte werden gepflückt, wenn sie reif, aber noch hart sind.
Zutatenkategorie Gemüse
Wenn die Frucht sich auf Fingerdruck hart anfühlt, muss sie bei Zimmertemperatur nachreifen, bis ihr Fleisch butterweich ist. Ganz weiche Früchte lagert man im Gemüsefach des Kühlschranks, wo sie sich noch mindestens eine Woche frisch halten. Schwarze Schlieren im Fruchtfleisch entstehen durch Kälte oder Druckstellen.