Überbackene Forellenfilets mit Mandelkruste

Unter der Haube mit Mandeln und Dörrtomaten gelingen diese Forellenfillets im Nu.

Eigenschaften

Glutenfrei

Lactosearm

Zeitaufwand

Koch-/Backzeit

15 min

Vorbereitungszeit

20 min

Hauptzutaten

Forellenfilet

ZUBEREITUNG

1

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Boden einer grossen Gratinform leicht buttern.

2

Die Dörrtomaten wenn nötig auf Küchenpapier
trockentupfen. Anschliessend
sehr fein würfeln. ¾ Bund Dill fein hacken.
Vom Rest des Bundes kleine
Zweiglein abzupfen und beiseitelegen.
Die Mandelblättchen mit den Fingern nur
ganz grob zerbröseln.

3

Die weiche Butter durchrühren, sodass
sie sehr cremig ist. Die Dörrtomaten,
den gehackten Dill und die Mandelblättchen
beifügen, alles mit Salz und Pfeffer
würzen und mischen.

4

Die Forellenfilets mit den Fingern
nach Gräten abtasten und diese wenn
nötig mit einer Pinzette herausziehen. Die
Filets beidseitig leicht salzen und pfeffern.
Den Schwanzteil etwa 2 cm umklappen
und die Forellenfilets nebeneinander in
die vorbereitete Form legen. Die Mandelbutter
darauf verteilen.

5

Die Forellenfilets im 220 Grad heissen
Ofen in der Mitte 12–15 Minuten
überbacken. Herausnehmen, den abgezupften
Dill darüber verteilen und die
Forellen sofort heiss servieren.