Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe zerbröckeln, mit dem Wasser verrühren und zum Mehl geben. Das Olivenöl beifügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch decken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Für den Belag den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in einen hohen Becher geben. Gehackte Tomaten und Paprikapaste oder Tomatenpüree beifügen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Peperoni halbieren, entkernen, dann die Hälften nochmals halbieren und in breite Streifen schneiden.

In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Peperoni hineingeben, mit Salz würzen und 2 Minuten kräftig anbraten.

Die Oreganoblätter von den Zweigen zupfen. Den Feta grob zerbröseln.

Den Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen. Mit etwas Mehl jede Teigportion zu einer «Zunge» von etwa 25 cm Länge und 12 cm Breite auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Ofen auf 230 Grad vorheizen.

Die Tomatensauce auf den Zungen so verteilen, dass die Ränder frei bleiben. Die Pide mit den Peperoni belegen und den Oregano sowie den Feta darüber verteilen. Nun die Ränder hochklappen und an den spitzen Enden gut zusammendrücken, sodass eine Art Boot entsteht.

Die Pide im 230 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 15 Minuten backen. Sofort servieren.