Teigwaren an Lachs-Dill-Sauce

Eine proteinreiche und gesunde Variante des italienischen Klassikers.

Hauptzutaten

Lachsfilet

Muscheln

ZUBEREITUNG

1

In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen.

2

Gleichzeitig das Lachsfilet mit den Fingern nach Gräten abtasten und diese wenn nötig herausziehen. Den Fisch in Würfel schneiden. Mit der Zitronenschale und etwas Zitronensalz oder Salz würzen.

3

Den Dill fein hacken. In einer Pfanne mit Rahm, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.

4

Wenn das Teigwarenkochwasser sprudelnd kocht, etwas Salz beifügen und die Teigwaren hineingeben. Unter gelegentlichem Umrühren bissfest garen.

5

Kurz vor Ende der Garzeit der Teigwaren den bereitgestellten Rahm aufkochen. Die Lachswürfel hineingeben und vor dem Siedepunkt zugedeckt je nach Grösse 2-3 Minuten gar ziehen lassen.

6

Die Teigwaren abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit der heissen Lachssauce mischen.