Roggen-Pancakes
Roggenvollkornschrotmehl mit einem Anteil von rund 50 Prozent Roggenschrot verleiht den Pancakes einen leichten Biss. Das Rezept gelingt aber auch mit reinem Roggenvollkornmehl.
Eigenschaften
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
25 min
Vorbereitungszeit
10 min
Ruhezeit
20 min

ZUBEREITUNG

1
In einer Schüssel das Roggenmehl mit dem Backpulver, dem Salz, der Milch und dem Honig zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch decken und den Teig bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
2
In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen. Jeweils 1−2 Esslöffel Teig hineingeben. Sobald der Rand zu bräunen beginnt, die Pancakes wenden und fertig braten. Die Pancakes warm stellen. Die restlichen Pancakes auf die gleiche Weise backen.
3
Zum Servieren die noch warmen Pancakes auf Teller geben und mit Ahornsirup begiessen.

Nährwert

Pro Portion

198 g kKalorien
37 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiss
3 g Fett

Zutaten

8 ERGIBT 6−8 Stück
TEIG:
150 g Roggenvollkornschrotmehl oder Roggenvollkornmehl, siehe Tipp
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
3 dl Milch
2 Esslöffel Honig
Bratbutter zum Backen der Pancakes
ZUM SERVIEREN:
Zutaten per E-Mail senden

Nährwert

Pro Portion

198 g kKalorien
37 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiss
3 g Fett

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