ZUBEREITUNG
Nährwert
Pro Portion
Zutaten
Lange Zeit eines der wichtigsten Wurzelgemüse bei uns, wurde die Pastinake von den Kartoffeln und Rüebli verdrängt. Doch seit einigen Jahren ist man erfreulicherweise wieder auf ihren Geschmack gekommen und findet sie nicht nur auf Wochenmärkten, sondern auch bei den Grossverteilern im Gemüseangebot. In diesem Rezept werden die Wurzeln zu einer feinen Cremesuppe mit einer Einlage von Riesencrevetten und gebratenen Bananen verarbeitet. Wichtig: Die Suppe unbedingt pikant mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer würzen, sie darf auf keinen Fall süss schmecken! Frische verleihen ihr auch die am Schluss beigefügte nordische Sauermilch oder griechischer Joghurt; in beiden Fällen darf die Suppe aber anschliessend nicht mehr kochen, sonst gerinnt sie. Ersetzt werden können die beiden Zutaten durch normalen Rahm, der mitgegart werden kann.