Eine mittelgrosse Cakeform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Kürbis klein würfeln oder an der Röstiraffel reiben.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz während etwa 5 Minuten zu einer hellen Masse aufschlagen. Kürbis und Eier beifügen und während 2 Minuten unterrühren. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und unter die Eier-Butter-Masse rühren. Kürbiskerne grob haken und beifügen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Nach Belieben mit einigen Kürbiskernen ausgarnieren.

Den Kürbiscake im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 50-60 Minuten backen. Unbedingt die Nadelprobe machen. Vor dem Stürzen den Cake in der Form 10 Minuten ruhen lassen.

Den Konfitürengelee erwärmen und den Kürbiscake damit bestreichen; es sieht nicht nur hübsch aus die Glasur hilft auch damit der Cake weniger schnell austrocknet.