Weissebohnen

Weisse Bohnen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind daher nur nach dem Garen geniessbar; ihr gesundheitsschädigendes Protein Phaseolin wird dadurch zerstört. Bohnen sind reich an Stärke und Protein, enthalten grössere Mengen Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen sowie diverse Vitamine. Gewisse in den Bohnen enthaltene Zucker können vom Menschen nicht verdaut werden, sie werden allerdings von den Darmbakterien abgebaut. Dabei entstehen Faulgase, welche zu Blähungen führen können.