Seehechtfilet

Der mit dem Dorsch verwandte Meerfisch- nicht zu verwechseln mit dem Hecht aus Süsswasser! - wird bei uns auch unter seinem französischen Namen Colin oder Merlu angeboten. Er stammt vor allem aus dem Mittelmeer und der Nordsee. Das Fleisch des Seehechts, der das ganze Jahr hindurch gefangen wird, ist mager, weiss, zart und im Geschmack dem Kabeljau ähnlich.

Ersetzt werden kann er durch Kabeljau oder Seelachs.