Preiselbeeren

Preiselbeeren werden nur von September bis November frisch angeboten. Ausserhalb der Saison behilft man sich mit konservierten Beeren in Form von Konfitüre oder von in Zuckersirup eingelegten Beeren (Kompott), die aber ebenfalls von sehr guter Qualität sind. Konfitüre verwendet man vor allem für Kuchen, Torten und Desserts, und Kompott wird seines herben Geschmacks wegen gerne zu Wild serviert, bereichert aber auch so manche Sauce mit seinem feinen, süsslich-herben Aroma.