Garam Masala

Die wichtigste Gewürzmischung der nordindischen Küche gibt es wie Curry in vielen Varianten, auch in sehr scharfen. Sie besteht je nach Variante aus zwei bis einem Dutzend Gewürzen und Kräutern; oft sind Zimt, Kreuzkümmel, Lorbeer, Koriander, Kardamom, Nelken, Pfeffer und Muskat enthalten.