Zeitaufwand
- 40 min
Nährwerte
Zubereiten
1 | Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Hälften nochmals halbieren. Den Thymian mit Küchenschnur satt zu einem Sträusschen binden. |
2 | Die Zwetschgen mit dem Thymian, dem Zucker, dem Rotwein und Traubensaft in eine Pfanne geben. Alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze offen 30 Minuten kochen lassen; gegen Ende der Kochzeit soll die Flüssigkeit gut eingekocht sein. |
3 | Inzwischen das Glas gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen. |
4 | Am Ende der Kochzeit das Thymiansträusschen entfernen und das Senfpulver beifügen. Die Masse mit dem Stab- oder Standmixer fein pürieren. Dann nochmals aufkochen, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschliessen.Die Mostarda vor Verwendung mindestens 1 Woche durchziehen lassen. |
Zutaten
ERGIBT 1 Glas von etwa ¼ Liter Inhalt
| 250 g | Zwetschgen |
| 5?6 Zweige | Thymian |
| 50 g | Zucker |
| 2 dl | Rotwein |
| 2 dl | roter Traubensaft |
| 20 g | englisches Senfpulver |