Überbackene Suppe von dreierlei Tomaten
Dörrtomaten, Pelatitomaten und und Tomatenpüree vereint zu einer dickflüssigen, würzigen Suppe. Ein besonderer Genuss.
Eigenschaften
Purinarm
ZUBEREITUNG
1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Dörrtomaten in Streifchen schneiden.
2
In einer mittleren Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Dörrtomaten darin andünsten. Tomatenpüree und Zucker beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Die Pelatitomaten beifügen und die Suppe zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.
3
Inzwischen den Rahm steif schlagen. Den Käse unterziehen. Bis zur Verwendung kühl stellen. Vom Basilikum 4 schöne Zweige beiseitelegen, die restlichen Blätter fein hacken.
4
Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
5
Die Tomatensuppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Basilikum beifügen, die Suppe nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer abschmecken.
6
Die heisse Suppe in 4 ofenfeste Suppentassen anrichten. Den Rahm darüber verteilen. Sofort im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille unter dem heissen Grill 3–4 Minuten goldbraun überbacken. Mit dem beiseitegelegten Basilikum garnieren.
Nährwert
Pro Portion
7 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiss
19 g Fett
234 kKalorien
6 <i>ProPoints</i>™
Zutaten
Für 4 Personen
1 Zwiebel mittelgross
2 Knoblauchzehen
6 Dörrtomaten in Öl eingelegt
2 Esslöffel Olivenöl ersatzweise Öl von den eingelegten Tomaten
1 Esslöffel Tomatenpüree gehäuft
1 Prise Zucker
3 dl Gemüsebouillon
400 g Dosentomaten gehackt
1 dl Rahm
6 Esslöffel Parmesan gerieben, ersatzweise Sbrinz
0.5 Bund Basilikum
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
Nährwert
Pro Portion
7 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiss
19 g Fett
234 kKalorien
6 <i>ProPoints</i>™
