Rosenküchlein

Weizenmehl, Epifin, Salz, Zucker und Valillepaste oder Vanillepulver in eine Schüssel geben. Eier und Milch beifügen und alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ausquellen lassen.

In einer Fritteuse oder einem Bräter das Frittieröl auf 180 Grad erhitzen.

Das Rosenküchlein-Eisen kurz ins heisse Fett tauchen. Dann das heisse Eisen in den Teig tauchen und den daran haftenden Teig sofort im heissen Öl zu goldbraunen Küchlein backen. Die Küchlein lösen sich während des Backens von allein vom Eisen; sollte dies nicht der Fall sein, mit einem kleinen Messer nachhelfen. Anschliessend einmal wenden und goldbraun fertig backen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Dann die Rosenküchlein mit Puderzucker bestäuben. Am besten schmecken sie möglichst frisch gebacken.