Rindshacksteaks mit mariniertem Feta

Bereitet man Rindshacksteak selber zu, kann man sie nach Belieben würzen. Hier zum Beispiel mit Paprika, Curry und Senf.

20

Minuten

Hauptzutaten

Rindfleisch

Feta

ZUBEREITUNG

1

In einer Schüssel Ei, Senf, Paprika, Curry, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Paniermehl beifügen und 5 Minuten quellen lassen (in dieser Zeit mit der Zubereitung des Fetas beginnen). Dann das Rindfl eisch untermischen und die Masse wenn nötig nachwürzen. Zu 6 Hacksteaks formen.

2

In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hackfl eischsteaks darin bei Mittelhitze auf jeder Seite 3½–4 Minuten braten.

3

Inzwischen die Frühlingszwiebel rüsten und mitsamt schönem Grün in feinste Ringe schneiden. Die Petersilie und die warm abgespülten Kapern zusammen hacken. Den Feta klein würfeln oder zerbröseln.

4

In einer Schüssel Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Kapern und Feta beifügen und mischen.

5

Gegen Ende ihrer Bratzeit die Hacksteaks zusammenschieben und am frei gewordenen Platz die Pinienkerne kurz anrösten. Zum Feta geben.

6

Die Hacksteaks auf einer Platte anrichten und den marinierten Feta darübergeben.

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Nährwert

Pro Portion

10 g Kohlenhydrate

55 g Eiweiss

62 g Fett

845 kKalorien

Zutaten

Für 2 Personen

Hacksteaks:

1 Ei

1 Esslöffel Senf

1 Teelöffel Paprika edelsüss

0.3 Teelöffel Currypulver mild

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

20 g Paniermehl hausgemacht oder vom Bäcker

400 g Rindfleisch gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

Feta:

1 Frühlingszwiebel

0.5 Bund Petersilie glattblättrig

1 Esslöffel Kapern

100 g Feta

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Prise Zucker

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

4 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Pinienkerne gehäuft

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Tipp

Wenn Sie etwas Zeit haben und einen Hamburger der besonderen Art zubereiten möchten, nehmen Sie 2–3 Pouletbrüstchen und hacken diese mit einem grossen Messer fein - jedoch nicht im Cutter, da wird die Masse zu Püree. Aus hygienischen Gründen bekommt man leider beim Metzger kein gehacktes Pouletfl eisch. Fein schmecken die Hacksteaks auch mit Lammfleisch zubereitet.