Quarkkuchen mit Streuseln
Es braucht nicht viel für ein feines Dessert: Der Quarkkuchen mit Streuseln kommt bei allen gut an.
Quarkkuchen mit Streuseln
Quarkkuchen mit Streuseln
Eigenschaften
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
40 min
Vorbereitungszeit
30 min
Ruhezeit
30 min

ZUBEREITUNG

1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in kleinen Stücken dazuschneiden oder an der Röstiraffel dazureiben. Das Salz und den Zucker darüberstreuen. Die Zutaten zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Das Wasser beifügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2
Für die Streusel Mehl, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen und beifügen. Alles mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse mischen.
3
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden einer Tarteform von 30 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Rand leicht buttern.
4
Den Teig auf wenig Mehl rund und deutlich grösser als die vorbereitete Form auswallen. Die Form damit auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5
Für den Belag die Eier mit dem Zucker und der Vanillepaste zu einer hellen, dicklichen Creme schlagen. Den Quark und das Maizena untermischen. Die Masse auf dem Teigboden verteilen und die Streusel darüber verteilen.
6
Den Quark-Streusel-Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 40 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist. Abkühlen lassen. Dann die Tarte sorgfältig aus der Form lösen.

Nährwert

Pro Portion

400 kKalorien
41 g Kohlenhydrate
22 g Fett
9 g Eiweiss

Zutaten

12 ERGIBT 12 Stück
TEIG:
220 g Mehl
120 g kalte Butter
2 Prisen Salz
2 Esslöffel eiskaltes Wasser
STREUSEL:
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimtpulver
BELAG:
1 Teelöffel Vanillepaste
2 Teelöffel Maizena
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Nährwert

Pro Portion

400 kKalorien
41 g Kohlenhydrate
22 g Fett
9 g Eiweiss