Nüsslisalat mit Lachs und Avocado an Soja-Sesam-Sauce
Eigenschaften
Lactosefrei
ZUBEREITUNG
1
Den Lachs wenn nötig unter kaltem Wasser spülen und die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
2
Den Lachs mit der Sojasauce, dem Sesam und etwas Pfeffer einreiben. Das Filet satt in Klarsichtfolie wickeln. Den Lachs in einen Sieb- oder Dampfeinsatz legen und im Dampf 10–12 Minuten garen.
3
Inzwischen den Salat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
4
Für die Sauce Sojasauce, Zitronensaft, Sesam- und Sonnenblumenöl verrühren und mit etwas Pfeffer würzen.
5
Die Avocados schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und anschliessend in Würfel schneiden. Die Avocadowürfel sofort in die Sauce geben.
6
Vor dem Servieren den Nüsslisalat beifügen und alles gut mischen. Den Salat in tiefen Tellern anrichten. Den Lachs aus der Folie wickeln, in dekorative Stücke brechen und mit den Zwiebelsprossen auf dem Salat anrichten. Sofort servieren.
Nährwert
Pro Portion
6 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiss
38 g Fett
467 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
300 g Lachsfilets ohne Haut
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sesam geschält
Pfeffer aus der Mühle
300 g Nüsslisalat
Sauce
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Sesamöl
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
Zum Fertigstellen
2 Avocados
50 g Zwiebelsprossen
Tipp
Auch bei diesem Rezept kann der Lachs sowohl warm als auch kalt zum Salat gegeben werden. Die Sojasauce gibt dem ganzen genügend Salz; verwendet man jedoch Sojasauce mit weniger Salz, muss man eventuell nachwürzen.
Nährwert
Pro Portion
6 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiss
38 g Fett
467 kKalorien
