Geschichtete Pastablätter mit Gemüse

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Eine Gratinplatte ausbuttern.

Die Stielansätze der Zucchetti entfernen
und die Früchte ungeschält in ½ cm kleine
Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln
rüsten. Die weissen Knollen hacken, das
Grün in feine Ringe schneiden.

In einer mittleren Pfanne die Butter
erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und die
Zucchetti darin andünsten. Die Bouillon
und die Erbsen beifügen und alles zugedeckt
5 Minuten leise kochen lassen.

Inzwischen die Cherrytomaten vierteln
und mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Basilikum fein hacken.

Die Hälfte des Doppelrahms (50 g), die
Cherrytomaten und das Basilikum zum
Gemüse geben und alles offen auf
mittlerem Feuer noch etwa 2 Minuten
kochen lassen. Vom Feuer nehmen.

Den Pastateig entrollen und in
6 gleich grosse Stücke schneiden.

Jeweils ein Pastablatt in die vorbereitete
Form legen, 1/6 des Gemüses ohne
Garflüssigkeit auf die eine Hälfte des
Pastablattes verteilen und die andere
Hälfte darüberklappen. Mit allen Pastablättern
so verfahren, bis die Gratinform gefüllt
und das Gemüse aufgebraucht ist. Dann
die eingeschichteten Blätter mit der
Garflüssigkeit beträufeln.

Den restlichen Doppelrahm (50 g) mit
dem Parmesan mischen und auf den
Teigblättern verteilen.

Die Pastablätter im 220 Grad heissen
Ofen (Umluft 200 Grad) auf der mittleren
Rille 10–12 Minuten überbacken.