Gefüllte Eier

Die Eier schälen, längs halbieren und die Eigelb auslösen. Diese in einer Schüssel mit Frischkäse und Joghurt gut mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit gut 1⁄ 3 der Frischkäsemasse sowie mit dem Merrettich mischen. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und 8 Eihälften damit bergartig füllen. Den Rauchlachs in feinste Streifchen schneiden und die Eier damit gitterartig garnieren.

Einen weiteren gut bemessenen Drittel der Frischkäsemasse mit dem Tomatenpüree und dem Ketchup mischen. In den Spritzsack füllen und 8 weitere Eihälften damit füllen. Die Cherrytomaten vierteln und jedes Ei mit 1 Tomätchen garnieren.

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Etwa 50 g Avocadofleisch beiseitestellen. Die restliche Avocado in einen hohen Becher geben und mit der restlichen Frischkäsemasse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in den Spritzsack füllen und die restlichen 8 Eihälften damit füllen. Jeweils mit 1 Stückchen Avocado garnieren.

Zum Servieren die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit etwas Kresse garnieren.