Feurige Spaghetti mit Ofentomaten
ZUBEREITUNG
1
Den Peperoncino entkernen, dann in feine Streifchen und diese in kleine Würfelchen schneiden.
2
Petersilien- und Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen. Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. Alles zusammen grob hacken. Die Oliven in Streifen schneiden. Feurige Spaghetti mit Ofentomaten
3
Die Ofentomaten mitsamt den eingelegten Kapern aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann die Tomaten halbieren. 4 Esslöffel Öl von den Tomaten in eine Pfanne geben.
4
In einer zweiten Pfanne reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin bissfest garen.
5
Inzwischen das Tomatenöl erhitzen. Peperoncino, Kräuter, Knoblauch, Oliven und Kapern darin unter häufigem Wenden 5 Minuten dünsten. Mascarpone, Parmesan sowie 2–3 Esslöffel Kochwasser von den Spaghetti beifügen und kurz kochen lassen. Dann die Ofentomaten beifügen und alles mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
6
Die Spaghetti abschütten und gut abtropfen lassen, dann sofort mit der Sauce mischen und servieren.
Zutaten
Für 4 Personen
1 Peperoncino (italienische Pfefferschote)
1 Bund Petersilie glattblättrig
6 Zweige Oregano
2 Knoblauchzehen
50 g Oliven schwarz, entsteint
1 Glas Pomodori al forno Capperi Sacla
300 g Spaghetti
75 g Mascarpone
1 Esslöffel Parmesan gerieben
Salz, schwarzer Pfeffer
