Sellerie hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks im Folienbeutel mindestens 2 Wochen. Einmal angeschnitten, werden die Knollen an der Schnittfläche rostig, d.h. sie oxidieren. Zitronensaft oder Essig zögern dies hinaus. Schnittstellen unbedingt mit Klarsichtfolie abdecken und die Knollen so schnell als möglich verbrauchen.