Eigentlich sind sie ganz normale Zwiebeln, jedoch im Durchmesser nur gerade 22-35 mm gross. Damit sie klein bleiben, sät man die zehnfache Menge des sonst üblichen Saatgutes. Die Zwiebelchen konkurrenzieren sich dann beim Gedeihen und stellen ihr Wachstum bereits im Sommer ein, sodass sie Ende Juli reif geerntet werden können. Man verwendet sie meistens ganz zum Mitschmoren in Gerichten oder zum Einlegen in Essig oder Öl.