Dieses in der asiatischen, indischen, orientalischen und auch mittelamerikanischen Küche beliebte Gewürz hat bis auf seine äusserliche Form nichts mit unserem Kümmel zu tun. Sein unverwechselbares Aroma erinnert an eine Mischung aus Zitrone und Nelken. Kreuzkümmel wird oft vor Verwendung geröstet, was seine leichte Schärfe und Bitterkeit reduziert. Kreuzkümmel ist unverzichtbarer Bestandteil des Currypulvers und gehört auch ins Chili con carne. Kreuzkümmel ist als Samen und gemahlen erhältlich.