Kapern sind die noch geschlossenen Blütenknospen des Kapernstrauchs. Werden diese nicht geerntet, so entwickeln sich daraus Früchte, eben die Kapernäpfel (cornichons du câprier, capperoni, alcaparrónes). Sie werden würzig eingelegt und in den Mittelmeerländern gerne als Apéroknabberei oder als Snack gereicht.