TABASCO® Sauce wird seit 1868 von der Firma McIlhenny produziert. Das bis heute gültige Originalrezept stammt vom Familienpatriarchen Edmund McIlhenny, der die ersten roten Chilipflanzen in den sechziger Jahren des neunzehnten Jahrhunderts auf Avery Island anpflanzte.
Die Chipotle TABASCO® Sauce wird aus geräucherten Chipotle Chilischoten hergestellt. Mit ihrer Ausgewogenheit von langsam geräucherter Schärfe und würzigem Geschmack, steht sie in der Beliebtheit bei zahlreichen Kennern ganz weit oben.